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Beatriz Jacoste: "El sector alimentario necesita muchísima innovación"

jueves, 12 octubre 2023

Por iniciativa de KM Zero Food Innovation Hub, los días 16 y 17 de octubre se celebra en Valencia ftalks Food Summit. Se trata de un evento internacional en el que se debate sobre las tendencias, la disrupción y los desafíos del ecosistema alimentario y que cumple 5 años convirtiendo a Valencia en el epicentro de la innovación en alimentación de Europa.

En un momento complejo por el alza de costes de materias primas, la guerra de Ucrania o las cifras de desperdicio alimentario, la directora de KM Zero Food Innovation Hub, Beatriz Jacoste ofrece, en esta entrevista, su visión respecto a los retos y las tendencias del sector. 

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