Los pistachos llevan muchos años entre nosotros, pero en los últimos años se ha producido un auge inesperado. Los nutricionistas los recomiendan por sus beneficios para nuestro organismo y hay incluso quien los aconseja para mejorar el estado de ánimo.
¿Son de verdad los pistachos tan recomendables para nuestra salud? Hablamos de ello con Ramón Estruch, jefe del Servicio de Medicina Interna del Hospital Clínic de Barcelona.
Las plantaciones han crecido en paralelo al consumo. Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en 2009, la superficie de pistachero era de menos de 1.000 hectáreas. Actualmente, roza las 70.000 hectáreas.
¿Hay detrás de los pistachos un negocio aún suculento que el propio fruto seco? Se lo preguntamos a Regino Coca, CEO y fundador de Cocampo, un portal especializado en inversiones en fincas rústicas y a Ramon Rivera, director general de ELAIA, un grupo empresarial que proyecta la procesadora de pistachos más grande de España.