Y lo mejor de todo, no solo su paella merece el viaje.

Vicente es un caballero, el auténtico gentleman de la paella. Prudente, analítico, extremadamente correcto y tan curioso como apasionado. Esta personalidad tan marcada en un universo el de la paella, tan lleno de matices en los que profundizar para afinar el resultado final, desemboca en una obra de arte de la precisión milimétrica como es su paella valenciana.

Esta pieza única del arroz valenciano es el resultado de 4 generaciones de cocineros. 97 años esculpiendo un plato que derrocha profesionalidad y cariño. Mires al ingrediente que mires, te vas a encontrar discurso, reflexión, ni rastro de relato cosmético. Mucha pensada y aún más trabajo detrás de cada elección, de cada corte.

El arroz, J. Sendra DO Arroz de Valencia, el mejor sabor y resultado, pero como ya sabrás, reservado a los muy experimentados cuando se enfrentan a recetas maestras donde no-se-pue-de-fa-llar. Y Vicente y su equipo no falla.

¿Verduras? Las suyas.