VALÈNCIA. Estamos con Steve Anderson, chef inglés y de origen birmano que introdujo el concepto de restaurante de comida fusión en Valencia. Tras su primer proyecto, hoy es propietario de dos restaurantes, Baalbec y Ma Khin Café, donde nos encontramos hoy. Además, es autor, junto a su hermana, Bridget, del libro Una Historia de Birmania: cocina, familia y rebelión.
Steve nos ilustra acerca de su idea de la cocina de fusión, de como comenzó en un restaurante británico tras haber sido profesor de física, y como ha acabado siendo propietario de dos restaurantes de gran fama en la ciudad de Valencia. Además, nos cuenta un poco más acerca del lado personal de su libro.
Hoy apoyamos la gastronomía desplazándonos a uno de los mejores restaurantes de cocina fusión de la ciudad, para conocer un poco mejor cómo trabajan con el producto y sus secretos tras los fogones. En A pie de calle desde Ma Khin Café en el mercado de Colón, un día más #apiedecalle #radioontheroad.
