Cuando se habla de panadería, tradición, dedicación fermentación, masa madre y levaduras pensamos en el invitado de hoy, Jesús Machí, este repostero y panadero nos ha contado cuáles son los tópicos del pan en una dieta, sus hábitos alimenticios y cómo se elabora un pan con un 30% de masa madre y una fermentación de entre 20 y 24h. Escúchanos en #ApieDeCalle #RadioOnTheRoad.