VALÈNCIA. Estamos con Joan C. Martín. El profesor es enólogo, escritor y estudioso del vino en todas sus facetas históricas o culturales. Ha alcanzado una gran popularidad literaria con la publicación de su best seller “Los Supervinos”, pero antes había escrito obras muy importantes como “Els Vins de l’Arc del Mediterrani: d’Alacant a Montpellier”, “Valencians contra la Fil·loxera” o “Pasión por el Vino”. Este año cumplirá 40 años como escritor del vino. Ha obtenido el Premio Gourmand World Cookbook y el Premio Juan Mari Arzak.

Joan felicita el 93 aniversario al Mercado Central, hoy 15 de marzo en el día de su aniversario. Además, el profesor nos cuenta los inicios de Aula Vinícola en un momento en el que, entre sociedad y vino, existía una gran disociación. Joan recalca que el vino no es solo su botella física, sino que existe un enorme mundo detrás filosófico, humanístico y metafísico por descubrir a través de sus cursos en Aula Vinícola.  

Conocemos el testimonio de un experto del mundo del vino. Gran defensor y divulgador del vino valenciano, en 1983 crea Aula Vinícola y, con la escuela, sus cursos históricos como el Curso Superior de Conocimiento Vitivinícola, conocido como “Master Tastavins”, llegado a su 25 edición, y el “Connaisseur”, que está a punto de estrenar su 64 edición. Es profesor de numerosas asignaturas del Master. Actualmente es el presidente de la escuela. En A pie de calle, desde Aula Vinícola, un día más #apiedecalle #radioontheroad.