VALÈNCIA. Como todos los jueves, al igual que conocemos un restaurante de nuestra provincia, descubrimos también el producto con el que trabajan. Tenemos con nosotros ahora a Asier Rojo, CEO de Arat Natura, una empresa de producción y comercialización de setas ecológicas. Buscan trabajar con la alta restauración de forma directa, con mucha comunicación y humildad.

Asier nos cuenta cómo es trabajar con la alta cocina, siempre investigando nuevas raíces, setas y sabores para poder conseguir todo lo que sus clientes solicitan. Además, Asier nos cuenta cómo se trabaja un producto silvestre como el suyo y cómo lo ha pasado durante la pandemia.

Un jueves más conocemos la oferta gastronómica que tenemos en Valencia y provincia, además del maravilloso producto de proximidad que se trabaja en nuestro territorio. En A pie de calle, desde el restaurante Arrels en Sagunto, un día más #apiedecalle #radioontheroad #radioneta.