VALÈNCIA. Nos encontramos ahora con Héctor Fababú, propietario del puesto Delicias Verdes, en el Mercado Central. El puesto lleva 6 años, se trata de productos de proximidad y de buena calidad. Algunos productos de hortalizas olvidadas y de pequeños productores, que cuesta de encontrar ante la baja demanda por parte de los restaurantes.

Héctor se muestra como un auténtico luchador por recuperar productos prácticamente desaparecidos del mapa gastronómico. Intenta ser el proveedor diferenciado del resto tratando de encontrar las demandas de sus clientes, como Toshi. Además, nos explica cuál es el origen de su trabajo y cómo funciona su rutina.

Volvemos a apoyar a la gastronomía y al producto local con la llegada del nuevo año conociendo un ejemplo de cómo se protege y trata de poner el valor el verdadero producto de calidad que tenemos en nuestra comunidad. En A pie de calle, desde Toshi Restaurant, un día más #apiedecalle #radioontheroad.