Vicente Gabarda, natural de Villar del Arzobispo, tierra de vinos y de músicos, es un hombre fiel a sus principios y dedica su vida a su familia, sus vinos y su música. Desde bien joven trabajó en la cantina familiar y hace más de medio siglo se puso al frente de la histórica Bodega Baviera que estaba ubicada en la calle Corregería, 30, sufrió y superó el desahucio y se reubicaron en la misma calle pero en el número 40 donde hoy en día está este templo a dos de las cosas más bellas del mundo: el vino y la música.

Nuestro protagonista es historia viva de la Valencia más real, más auténtica, más sincera, más entrañable y más verdadera. Además de regentar uno de los pocos comercios que superan el siglo y medio de vida y hacerlo con éxito y dinamismo, es el presidente de la Unión Musical Centro Histórico, siendo especialista en saxofón barítono.

Repasamos la historia del corazón del barrio del Mercat, uno de los lugares con más encanto y sabor de Ciutat Vella, cómo él indica “desde la puerta de la bodega, el Miguelete aparece como un gran gigante”. Y su cultura y sabiduría popular nos muestran una Valencia que jamás deberíamos dejar que desaparezca, la ciudad de las personas comprometidas y sobre todo buenas.