VALÈNCIA. Dani Machancoses es la tercera generación que se dedica, en Picassent, a la cría de vacas y toros para los festejos de los pueblos de la Comunitat Valenciana. Hace unos meses ha incorporado unas reses de la ganadería Fuente Ymbro para mejorar el linaje de la Ganadería Machancoses. El ganadero dice que no quiere toros asesinos, pero que han de generar sensación de peligro. «Si no, no gustan», advierte.

Sopla un aire gélido y mugen las vacas en esta finca de Picassent llena de bultos negros. Las nubes amenazan con nuevas lluvias, pero de momento se impone el sol en una desapacible tarde de febrero. El suelo es una pasta densa sobre la que han echado una capa de gravilla, y el aire está impregnado de un pestilente olor a bestia. Dani Machancoses entra al volante de un camión que parece cargar con una bandera de Italia formada por verduras y hortalizas fraccionadas en tres colores: blanco, verde y rojo. Un montón de alimento que trae para sus toros y sus vacas del hierro que fundó su abuelo, por una carambola, hace 76 años. Luego lo volcará sobre la tierra, como si fuera arena, y subirá por el camino hasta la parte superior sin sacar las manos de los bolsillos.

La explotación se divide en dos partes. Una explanada superior, donde hay una caseta con una chimenea tiznada de negro, y los silos de comida: una nave cerrada y una nave abierta donde se ve un gran montón de arena y balas de paja. Luego sale el camino que conduce hasta la parte inferior, donde hay un centenar de reses al lado de otros corrales, en mitad de esta vaguada rodeada de pinos y campos de naranjos.