VALÈNCIA. Hemos podido tener con nosotros a Manuela Romeralo, toledana, es una de la más destacadas y reconocidas sumilleres de España. Después de 15 años en sala trabajando en restaurantes de alto nivel, como “La Sucursal”, ahora es responsable de los cuatro establecimientos valencianos del pluri estrellado Quique Dacosta (El Poblet **, La Llisa Negra, Vuelve Carolina y MercatBar). Desde siempre muy implicada en la formación y la divulgación, es profesora en el Master Tastavins de las asignaturas de “los vinos del Rin y el Mosela” y de “los vinos de Champagne”.
Manuela nos cuenta que su experiencia en vino se basa en catar y catar, sin un talento concreto o personal. Además, La sumiller cuenta la importancia del mundo del vino y cómo Aula Vinícola es capaz de formar en toda esta escuela desde muchos puntos de vista.
Conocemos la experiencia de Manuela, docente en la formación de sumilleres para el Centro de Desarrollo y Turismo (CDT) de Valencia, Castellón, Gandía, Benidorm y Alicante y en la Federación de Hostelería de Valencia (F.E.H.V). Ha sido campeona del mundo de Habanosommelier en Cuba en 2006, a parte de los numerosos premios nacionales en el sector de la sumillería. En A pie de calle, desde Aula Vinícola, un día más #apiedecalle #radioontheroad.
