Algunos racimos aún estar por vendimiar y es que su Monastrell es tardía, como su entrada en el mundo del vino. Parece que el día flor está más lejos que de costumbre, no es una buena añada.

Vicent dice que busca la frescura en los vinos y los encuentra en un valle (400m) entre el mar y el pico del Peñagolosa (1.813 metros). Es la comarca vitivinícola de Les Useres - Vilafamés, interior de Castelló. Tiene un clima especial y unos estíos sin demasiado calor lo que hace que el Monastrell tarde mucho más en vendimiarse (este año aún le quedan unos 20 días) y que la Tempranillo madure y se adapte como si no estuviésemos una zona mediterránea.

“El vino se hace en el campo” y éste en la comarca de l’Alcalatén. Su bodega se encuentra en el Pou en Calvo, un núcleo de masías a los pies de Les Useres; es una llanura rodeada de paisaje abrupto que encierra barrancos y materiales cretácicos y jurásicos, mucha roca y la rambla de la Viuda, afluente del río Mijares que se filtra dejando seco el cauce. Ya decía Vicent que el tipo de suelo era muy bueno y que precisamente lo que acabamos de llamar masías son bodegas reformadas como viviendas y las que no, en ruinas. “Toda Castelló era zona de vino hace cien años”. ¿Y qué nos pasó?

El vino en nuestra provincia era muy importante, en todos los rincones había vid incluso a 1.000 metros de altitud, cuenta Vicent con nostalgia. Hubo un arranque masivo de la viña porque Castelló siempre ha sido rica y la agricultura no se paga y entonces vender vino no era rentable si tenías que pagar intermediarios; por eso su familia vendía su propio vino en una tienda (al detalle) en un núcleo más urbano: Almazora. “Vivimos en una zona donde la industria generó mucha demanda y se abandonaron los campos, cosa que sigue pasando más que nunca”.