VALÈNCIA. Tenemos ahora con nosotros a Juani Sabater Jorge, cocinera del Colegio de Educación Infantil y Primaria L’Horta, en Paiporta y que nos cuenta en primera persona esta iniciativa alimentaria en favor de la salud de los niños.
Juani cuenta cómo empezó en el mundo de los comedores escolares, con contratos reducidos que se fueron estirando hasta una jornada completa que perdura ya 25 años, 12 de ellos con el Grupo Caps. Juani afirma que ha notado mucho cómo han cambiado los productos utilizados y también la forma de cocinarlos, reduciendo mucho los fritos y aumentado el número de verduras y frutas.
Conocemos el proyecto de alimentación sostenible en los colegios desde dentro, desde los fogones. Entrevistamos a una de las personas encargadas de que en este colegio se coma bien, saludable, y de forma sostenible. En A pie de calle, desde el CEIP l’ Horta de Paiporta, un día más #apiedecalle #radioontheroad #radioneta.
